Palás Cerequio, primo wine resort dedicato ai cru del Barolo, situato a La Morra nel cuore delle Langhe, inaugura la propria ripartenza con una grande novità: a partire dal 30 aprile la cucina sarà guidata dallo chef stellato Damiano Nigro.
Dopo una lunga esperienza lavorativa come executive chef presso il Relais Villa d’Amelia a Benevello, conquistando anche una Stella Michelin, Damiano Nigro lascia l’Alta Langa della Nocciola, forte di una gavetta nelle cucine di mezzo mondo, da Gualtiero Marchesi ad Alain Ducasse, da lavapiatti a sous chef di Enrico Crippa, per gestire in piena autonomia il ristorante che ora porta il suo nome, affiancato dalla compagna Elena Boffa e dal secondo Marco Angeloni.
La sua è considerata una cucina «evolutiva», caratterizzata da un attento lavoro sul menu e sulla catena dei fornitori, volta alla lotta allo spreco e alla costante ricerca della qualità delle materie prime da gustare in base alla stagionalità. Il menù che ha studiato si concentra su pochi piatti, eseguiti in maniera magistrale, volti ad esaltare i sapori locali delle Langhe.

Ad accompagnare le pietanze dello chef, una carta dei vini imponente, che conta ben oltre 100 etichette da esplorare sia per annata che per produttore, ponendo però il focus su Barolo e Barbaresco.
Il ristorante Damiano Nigro accoglierà gli ospiti negli eleganti tavoli affacciati sui vigneti e gli ampi spazi all’aperto, dotati di ogni comfort, garantiscono tutta la sicurezza che questo particolare periodo necessita.
Palás Cerequio offre inoltre, nove raffinate suites; quattro dedicate al Passato che riprendono le architetture dei palazzi piemontesi del Settecento e cinque dedicate al Futuro, progettate secondo uno stile minimal e contemporaneo.